Moro Formaggi Blue Al Tartufo (Моро Формаджи с трюфелем и голубой плесенью мягкий сыр)

Моро Формаджи с трюфелем и голубой плесенью мягкий сыр (Moro Formaggi Blue Al Tartufo): МЯГКИЙ СЫР С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ И ТРЮФЕЛЕМ
Моро Формаджи Блю Аль Тартуфо — мягкий сыр, в котором соединены два благородных компонента: голубая плесень и трюфель. Продукт создан для тех, кто ценит яркие, насыщенные вкусы. Достаточно одного кусочка, чтобы оценить его характер.
Под вакуумной упаковкой находится мягкая, податливая головка, покрытая летним чёрным трюфелем, трюфельным соком и солью. Корочка излучает глубокий аромат леса и подземных кладовых. При разрезе внутри нежной кремовой массы видны две резкие полосы, где трюфель становится абсолютным хозяином. Тёмные прожилки пронизывают светлую плесневую текстуру, создавая визуальный контраст. Голубая плесень распределяется равномерными вкраплениями, придавая сыру характерный рисунок.
Три пункта описания вкуса:

1. Обволакивающая мягкость: сыр тает на языке, раскрывая сливочную, маслянистую основу пастеризованного коровьего молока.
2. Пикантная острота голубой плесени: её солоноватая, чуть металлическая нота придаёт вкусу глубину и характер.
3. Земляной, мускусный аромат трюфеля: летний чёрный трюфель (не менее 1%, из них 75% сушёные) с ореховыми и грибными оттенками обволакивает каждый кусочек, превращая укус в медитацию. Травяные ноты молока и молочнокислых ферментов создают свежий фон.

Производство и созревание. Сыр производится из пастеризованного коровьего молока с добавлением соли, сычужного фермента, молочнокислых ферментов и отборной плесени. Минимальный срок созревания — 60 дней. За это время плесень формирует характер, а трюфельная пропитка проникает в структуру. Покрытие из летнего чёрного трюфеля, трюфельного сока и соли создаёт защитную оболочку, которая сохраняет свежесть и насыщает ароматами. Срок годности — 90 дней.
Гастрономические сочетания. Сыр великолепен с полнотелыми красными винами, выдержанными в дубовых бочках. Сладкие десертные вина создадут контраст с солёной пикантностью плесени. На сырной тарелке идеален с инжирным конфитюром, грецкими орехами, грушей и каплей трюфельного мёда. Подавать при комнатной температуре, чтобы текстура стала кремовой, а аромат раскрылся.
Пищевая ценность (на 100 г): 1315 кДж (317 ккал); белки — 19,6 г; жиры — 26 г (насыщенные — 17,5 г); углеводы — 1,1 г (сахара — 1,1 г); соль — 1,8 г; натрий — 0,72 г.
Состав и ингредиенты: пастеризованное коровье молоко, соль, сычужный фермент, молочнокислые ферменты, плесень. Покрытие: летний чёрный трюфель (не менее 1%, из них 75% сушёные летние трюфели), трюфельный сок, соль.
Аллергены: молоко и молочные продукты (включая лактозу). Возможны следы злаков, содержащих глютен (ячменя), сои и орехов (фисташек).
ГМО: не содержит генетически модифицированных организмов.