Хамон задняя нога Баррика Резерв Серрано (Barrica reserve serrano Ham 6-6.5kg Ham stand Ham knife ) подарочная коробка с хамонерой и ножом

Хамон задняя нога Баррика Резерв Серрано (Barrica reserve serrano Ham 6-6.5kg Ham stand Ham knife ) подарочная коробка с хамонерой и ножом.
Подарочный набор включает хамон Баррика Резерв Серрано (задняя нога) весом 6–6,5 кг, деревянную хамонеру с фиксатором и специализированный нож для нарезки. Продукт готов к использованию: все инструменты в комплекте. Хамон изготовлен по традиционной технологии: засолка морской солью с добавлением сахара и декстрозы, затем длительная выдержка в камерах с контролируемой температурой и влажностью. Слово «Резерв» указывает на удлинённый срок созревания, благодаря которому вкус приобретает глубину и насыщенность. В составе только функциональные компоненты: свиной окорок, соль, сахар, декстроза, консерванты Е-252 и Е-250, антиоксидант Е-301.
Внешний вид и текстура. На срезе хамон имеет глубокий рубиново-бордовый цвет с тонкими прожилками белого жира. При комнатной температуре жир становится полупрозрачным и перламутровым. Мясо плотное, но нежное: волокна легко разделяются под ножом, сохраняя упругость и сочность. Тонкие ломтики полупрозрачны на просвет, тают на языке, оставляя ощущение бархатистости.
Три пункта описания вкуса:

1. Деликатная солёность и естественная сладость. Вкус раскрывается постепенно. Сначала ощущается мягкая солёность, которая не пересушивает рецепторы. Затем проступает естественная сладость вяленого мяса, создавая округлый, сбалансированный профиль.
2. Ореховые и слегка пряные оттенки в послевкусии. В финале появляется долгое, обволакивающее послевкусие с ореховыми нотами и лёгкой пряностью. Эти оттенки характерны для длительной выдержки и придают хамону сложность.
3. Бархатистая текстура жира. Тонкие прожилки жира тают на языке, придавая мясу сочность и мягкость. Жир не ощущается тяжёлым, а скорее обволакивает и дополняет вкус, оставляя ощущение тепла.

Подача и сочетания. Нарезайте хамон тончайшими ломтиками при комнатной температуре, чтобы жир слегка подтаял и аромат раскрылся. Подавайте как самостоятельную закуску на деревянной доске. Сочетается со свежим багетом, спелыми томатами, оливками, ломтиками дыни или инжира. Из напитков подойдут выдержанные красные вина, креплёные вина с минеральными нотами. Для более смелых сочетаний добавьте каплю бальзамического уксуса или лепестки выдержанного сыра.
Хранение. До использования храните окорок в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. После начала нарезки накрывайте срез тонким слоем срезанного жира или чистой хлопчатобумажной тканью, чтобы мясо не подсыхало. Хамонеру и нож после использования протирайте сухой тканью и храните в сухом месте.

Состав и ингредиенты: свиной окорок, соль, сахар, декстроза, консерванты Е-252 и Е-250, антиоксидант Е-301. Без глютена.
Пищевая ценность (на 100 г): 929 кДж (222 ккал); жиры — 11 г (насыщенные — 4,6 г); углеводы — 0 г (сахара — 0 г); белки — 30 г; соль — 4,6 г.
Аллергены: не указаны (продукт безглютеновый).
ГМО: не содержит генетически модифицированных организмов.

Вес ноги 6-6,5 кг.