Прошутто Стажионато - производится только из определенных пород свиней, разведение которых восходит к этрусской цивилизации. Свиноводство процветало благодаря выращиванию зерновых культур и производству молока, которое составляет основу корма для этих свиней - молочной сыворотки. Свиньи должны весить около 160 кг. Окорока с насыщенным вкусом и более твердые части ветчины размягчить, смазав свиным салом. Затем на 80 дней подвешивают при постоянной вентиляции и температуре. После 80 дней сушки созревают не менее 12 месяцев. Прошутто стажионата очень ценится за ветчину. Поверхность этой прошутто имеет золотистый цвет без крупных прожилок. Внутренняя часть имеет темно-красный цвет, в то время как жир, который содержится в ограниченном проценте, белый.Вкус приятный, сладкий и свежий.Отлично подходит для приготовления холодных блюд, но также сочетается с дыней. Прошутто Стажионато можно купить в нашем интернет магазине.
